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经典华夫饼

时间:2018-11-05 10:14来源:心食谱 编辑:jenny 点击:
材料 鸡蛋 2个、 低筋面粉 60g、 牛奶 65g、 黄油 30g、白糖25g 做法 1、黄油隔热水融化备用; 2、蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入白糖打散搅打至颜色变浅,粘稠; 3、倒入加入牛奶和盐搅拌均匀,倒入过筛的面粉,轻轻混合均匀,最后加入融化的黄油混合均匀; 4、蛋白分三次加
材料
鸡蛋2个、低筋面粉60g、牛奶65g、黄油30g、白糖25g
做法
1、黄油隔热水融化备用;
2、蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入白糖打散搅打至颜色变浅,粘稠;
3、倒入加入牛奶和盐搅拌均匀,倒入过筛的面粉,轻轻混合均匀,最后加入融化的黄油混合均匀;
4、蛋白分三次加入细砂糖,搅打至提起打蛋器,蛋白能看到短小坚挺的小弯钩;
5、舀1/3蛋白放入蛋黄面煳中,用刮刀翻拌均匀,然后再把蛋黄煳全部倒入剩于的蛋白里,翻拌均匀。
6、将华夫饼模具放在燃气炉上加热,在内壁刷上一层薄油,把面煳倒入华夫饼模具里,盖上盖子,中火加热10秒,翻一面再加热30秒,再翻面加热30秒,直到模具四周冒出水蒸气,香味飘出,即可打开盖子,华夫饼变成均匀的金黄色即可倒扣出来。
(责任编辑:jenny)
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